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Laktose-Unverträglichkeit

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Allesesser

klassische Ernährung und Flexitarier - Omnivoren

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vegane Ernährung

Du isst ausschließlich pflanzliche Nahrungsmittel?

→ vegane Ernährung

pescetarisch

Du isst prinzipiell alles mit Ausnahme von Fleisch?

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ovo-lacto-vegetarisch

Du isst prinzipiell alles mit Ausnahme von Fleisch und Fisch?

→ ovo-lacto-vegetarisch

salzarme Ernährung

Du möchtest deinen Bluthochdruck oder Wasserhaushalt in den Griff bekommen?

→ salzarme Ernährung

zuckerarme Ernährung

Du möchtest weitgehend auf Zucker verzichten?

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basische Ernährung

Du möchtest einer Übersäuerung deines Körpers durch basische Ernährung entgegenwirken?

→ basische Ernährung

Wir haben hier einige Ernährungsmodelle aufgelistet, die relativ häufig Grundlage der Lebensmittelwahl sind. Auf den einzelnen Seiten zu den Ernährungsmodellen findest du einige nach den Lebensmittelkategorien aufgegliederte Vorschläge zu Lebensmitteln im Allgemeinen und konkreten Produkten.

Laut Ernährungsreport 2019 des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft ernähren sich rund 6% der Deutschen vegetarisch und 1% vegan. Trotzdem finden 35% der Befragten einen Hinweis auf vegetarische oder vegane Produkte wichtig bis sehr wichtig. Das Vertrauen in die Herstellung, die Kontrolle und Qualität der Lebensmittel sind fast allen Verbrauchern wichtig. Die meisten verfolgen dabei kein bestimmtes Ernährungsmodell.

Manche „Allesesser“ binden tierische Produkte seltener und dafür mit Bedacht in Ihren Speiseplan ein. Das sind die Flexitarier.

Als Vegetarier verzichtet man im Allgemeinen auf Fisch und Fleisch, erlaubt sich aber tierische Produkte, die nicht den Tod der Tiere zur Folge haben. Wir betrachten hier die ovo-lacot-vegetarische Ernährung, wobei Milch- und Ei-Produkte mit auf dem Speiseplan stehen dürfen. Das Tierwohl in Bezug auf die Geflügelhaltung macht einige Menschen zu reinen Lacto-Vegetariern, weil sie auch auf Eierprodukte verzichten. Hat man mit einer Laktoseintoleranz zu kämpfen, findet man sich vielleicht als Ovo-Vegetarier wieder.

Es gibt weitere Ernährungsmodelle, die aber eher selten vorkommen und die wir hier einfach mal vernachlässigt haben. Beispielsweise verzichten einige Menschen auf jegliche Art, industriell gefertigter oder modifizierter Lebensmittel und essen nur Rohkost oder befolgen das Paleo-Modell, wobei nur selbst hergestellte Nahrung konsumiert wird.

Es gibt verschiedene Gründe, sich für ein bestimmtes Ernährungsmodell zu entscheiden. Zum einen gibt es gesundheitliche Aspekte. Studien haben gezeigt, dass Menschen, die sich vegan ernähren, mit geringerer Wahrscheinlichkeit an Krebs oder Herzerkrankungen zu sterben als Allesesser. Pflanzliches Protein ist in dieser Beziehung gesünder als tierisches. Dass ansonsten darauf zu achten ist, Mangelerscheinungen durch ausgewogene Kost zu verhindern, versteht sich von selbst. Auch Nachhaltigkeit ist natürlich ein wichtiger Aspekt, der bei der Lebensmittelwahl berücksichtigt wird. Da man hier aktiv insbesondere auf den Klimaschutz und das Tierwohl Einfluss nehmen kann, entscheiden sich auch aus diesem Grunde gerade junge Menschen oft für eine vegane Ernährungsweise. Wir haben dir unter dem Punkt vegane Ernährung einige Eckpunkte und Lebensmittel-Vorschläge zusammengestellt.

Ernährungsmodelle entstehen nicht nur aus dem Wunsch nach einer stabilen Natur oder einem Angst vor Krankheiten. Auch das allgemeine Wohlfühlen, die Lebenseinstellung und die Lebensweise haben Einfluss. Deshalb haben wir hier noch die kohlenhydratarme Ernährung aufgeführt, die dabei helfen kann, schlank zu bleiben und sich einfach wohler und leistungsfähiger zu fühlen. Für Kraftsportler wiederum stehen proteinreiche Nahrungsmittel ganz oben auf dem Speiseplan, weil sie für den Muskelaufbau erforderlich sind.

Auch die basische Ernährung ist mit aufgelistet, denn auch hier verschiebt sich das Lebensmittel-Portfolio zu Gunsten bestimmter Lebensmittel.

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