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Histamin-Unverträglichkeit

Was darf ich essen bei Histamin-Unverträglichkeit

Fleisch (3)
Fisch/Meeresfrucht (1)
Gebäck (1)
Getränke (2)
Pilze (0)
Nüsse und Samen (0)
Hülsenfrüchte (0)
Fertigprodukte (1)
Süßigkeiten (1)

teilweise verträglich:

Fleisch (1)
Gemüse (3)
Fisch/Meeresfrucht (1)
Eiweiss-/Ei-/Milchprodukt (3)
Gebäck (0)
Getreide (0)
Getränke (2)
Pilze (0)
Nüsse und Samen (2)
Hülsenfrüchte (2)
Fertigprodukte (0)
Süßigkeiten (1)
histaminarme Ernährung

Die Ursache der Unverträglichkeit hinsichtlich Histaminen ist ein Mangel des Enzyms, das Histamine abbaut. Rund 1% der europäischen Bevölkerung seien von diesem - nicht angeborenen - Krankheitsbild betroffen. Davon wiederum sind 80% weibliche Patienten mittleren Alters.

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