Quellenangaben

Zusammensetzung von Lebensmitteln

  • Produktangaben der Hersteller
  • ndb.nal.usda.gov

gesunde Ernährung allgemein

  • mdr.de/wissen/mensch-alltag/ernaehrung-homo-sapiens-100.html
  • veggipedia.de
  • bll.de/de/lebensmittel/aktuell
  • vitaminb12.de/lebensmittel/
    gofeminin.de/abnehmen/lebensmittel-die-lange-satt-machen-s2334832.html

Omega-3-Fettsäuren-Gehalte

  • gesundheit.de/ernaehrung/ernaehrung-und-vorsorge/gesundheitsvorsorge-durch-richtiges-essen/omega-3-fettsaeure-in-fisch

Unverträglichkeiten

  • nahrungsmittel-intoleranz.com/de/histaminintoleranz-informationen/histamingehalte-von-lebensmitteln.html
  • nahrungsmittel-intoleranz.com/de/fruktoseintoleranz-informationen/wichtige-erstinformationen-bei-fruktosemalabsorption.html
  • nahrungsmittel-intoleranz.com/de/fruktoseintoleranz-informationen/fruktosegehalte-tabelle-alphabetisch.html
  • nahrungsmittel-intoleranz.com/de/laktoseintoleranz-informationen-symptome/laktosegehalte-tabelle.html
  • zentrum-der-gesundheit.de/saure-und-basische-lebensmittel.html
  • fructopedia.net/welche-nuesse-sind-bei-einer-fructoseintoleranz-geeignet/
  • was-ist-zoeliakie.de/glutenfreie-ernahrung/#glutenhaltige%20Lebensmittelliste

Besonderheiten zu einzelnen Lebensmitteln

  • wikipedia
  • Lebensmittel als Medizin (Jo Robinson)
  • foodfibel.de

Gifte – Lektine, Solanin

  • oelschlaegernet.de/lektine
  • mdr.de/wissen/mensch-alltag/boeses-gemuese-100.html
  • darmversteher.de/sind-lektine-immer-schaedlich/
  • foodfibel.de/blog/pflanzenoele-kueche/: … Öle enthalten Lektine, die mit unseren Blutgruppen ABO kollidieren. Maiskeimöl, Erdnussöl und Kokosöl sind deshalb von allen Blutgruppen zu meiden. Blutgruppe B sollte zusätzlich Rapsöl, Sesamöl, Sojaöl und Sonnenblumenöl vermeiden. foodfibel.de/blog/pflanzenoele-kueche/
  • smarticular.net/einweichen-keimdauer-nuesse-saaten-huelsenfruechte-phytinsaeure-lektine/
  • german.mercola.com/sites/articles/archive/2018/04/19/reduzierung-von-lektinen-in-der-ernahrung.aspx
  • verbraucherfenster.hessen.de/gesundheit/lebensmittel/inhaltsstoffe/solanin-lektin—wie-giftig-sind-kartoffeln-bohnen-und-tomaten

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