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Nachhaltigkeit

Bald werden Sie die Möglichkeit haben, sich bei uns im Rahmen der Lebensmittelauswahl auch im Hinblick auf die Nachhaltigkeit der Produkte zu informieren und verschiedene Aspekte der Nachhaltigkeit bei der Auswahl im Einkaufszettel Generator zu berücksichtigen.

Besondere Beachtung verdienen unter mehreren dieser Aspekte regional produzierte und damit saisonal verfügbare Lebensmittel. Sie weisen durch geringere Transportwege eine erheblich bessere CO2- und Energie-Bilanz auf und tragen somit zur Schonung des Klimas bei. Saisonal erzeugte Nahrungsmittel umgehen einen wesentlichen Lageraufwand mit der Folge kürzerer und seltener Transporte. Meistens geht damit eine Müllreduzierung durch die Verwendung von weniger Verpackungsmaterial einher. Zudem leisten sie durch den „Fruchtwechsel“ in der Landwirtschaft einen Beitrag gegen die Bodenverarmung.

eatr möchte aus ethischen Gesichtspunkten den Kauf fair gehandelter Lebensmittel vereinfachen, um damit zu einer Eindämmung der soziale Ausbeutung der erzeugenden Landwirte beizutragen.

Müllvermeidung und weniger Verpackung schonen die Umwelt. Es wird weniger CO2 zur Produktion und zur Entsorgung freigesetzt. Deponien, Verbrennungsanlagen, Seen, Flüsse und Weltmeere werden entlastet, Mikroplastik vermieden.

Eine fleischlose Ernährung kann nicht nur sehr gesund sein, sie trägt auch dazu bei, der Klimaerwärmung entgegenzuwirken. Die Fleisch-produzierende Industrie könnte verringert werden. Dies könnte dazu führen, dass weniger Tiere in Massentierhaltungen gequält werden. Der von den Nutztieren stammende CO2- und Methan-Anteil, ebenfalls für die Klimaerwärmung verantwortlich, könnte verringert werden [1].

Würden wir weniger Fleisch essen, könnten auch mehr Menschen mit Nahrung versorgt werden, da ein Großteil der pflanzlichen Nahrung als Viehfutter aufgewendet werden muss und somit auf dem Produktionsweg viele wertvolle Kalorien und Nährstoffe verloren gehen. Derzeit ist die Herstellung wertvollen Eiweißes aus Insekten eine wichtige Neuerung, die einen Kompromiss darstellt.

Bei der Bioproduktion von tierischen und pflanzlichen Lebensmitteln wird besonders auf umweltschädliche Verfahrensweisen verzichtet [2]. Es wird insgesamt ein geringerer ökologischer Fußabdruck hinterlassen. Ein vernünftiger Einsatz von Düngemitteln sowie eine geringe Verwendung von Pflanzenschutzmitteln (Pestiziden, Insektiziden, Fungiziden) werden angestrebt. Bodenerosion und -verarmung wird beispielsweise durch Fruchtwechsel und Verzicht auf Pflüge entgegengewirkt [3].

Das Thema Nachhaltigkeit umfasst eine Fülle von Aspekten, von denen wir die folgenden als wichtige Merkmale bei Lebensmitteln erachten:

  • Fair Trade gehandelt
  • wenig Verpackung, gutes Recycling-Potential, wenig Plastik
  • gute Energiebilanz
  • geringer CO2 Ausstoß bei Produktion und Transport
  • geringer Wasserverbrauch bei Produktion
  • bio, wenig Verwendung von Dünge- und Pflanzenschutzmitteln bzw. Medikamenten bei der Produktion
  • Regenwald AbholzungNachhaltigkeit
  • ethische Aspekte
  • Genmanipulation

 

Eine geringere Verarbeitung geht meistens mit geringeren Transportwegen und einem geringeren Lageraufwand durch die weniger anfallenden Zwischenschritte einher.

Zusätzlich ist die Verwendung von Bio-Dünger anzustreben. Lesen Sie hierzu unseren Artikel Der Natur ausgesetzt – auf Bioböden wachsen starke Pflanzen

[1] https://www.umweltbundesamt.de/daten/klima/treibhausgas-emissionen-in-deutschland/methan-emissionen
[2] https://www.zeit.de/2012/13/Bio-Frage-6-Umwelt
[3] https://www.spektrum.de/news/fast-jede-dritte-farm-orientiert-sich-in-richtung- nachhaltigkeit/1587582

Für weiterführende Informationen zum Thema Nachhaltigkeit, Artenschutz, Gentechnik und Bio-Siegel empfehlen wir die Website des BUND.

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