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Du möchtest einem Mangel an bestimmten Mineralstoffen oder Spurenelementen entgegenwirken?

Finde Lebensmittel / Food-Produkte, die reich an bestimmten Inhaltsstoffen sind:

die Mineralstoffe (Mengenelemente) und wo sie enthalten sind

  • Calcium: Milch, Käse, Quark, Joghurt, Samen, Hülsenfrüchte, grünes Blattgemüse, Mineralwasser
  • Chlorid: Käse, Wurstwaren, Fleisch, Fisch, Fischwaren, Backwaren, Kochsalz
  • Kalium: Gemüse, Obst, Nüsse, getrocknete Früchte, Milchprodukte
  • Magnesium: Nüsse, Blattgemüse, Obst, Milch, Milchprodukte, Bananen
  • Natrium: Fleisch, Fisch, Milchprodukte, Backwaren
  • Phosphor: Wurst, Käse, Milchprodukte, Samen
  • Schwefel: Fleisch, Fisch, Eier, Hülsenfrüchte, scharf schmeckendes Gemüse

Spurenelemente

Manche Stoffe benötigt der Körper nur in kleinster Menge obwohl sie an so wichtigen Stellen wie Blutbildung oder Enzymfunktionen zum Einsatz kommen. Diese Stoffe werden Spurenelemente genannt. Im Folgenden finden Sie einen Überblick über die wichtigsten Eigenschaften dieser Substanzen.

Vorkommen, Aufgaben im Körper und Tagesbedarf

  • Chrom: An der Regulation des Blutzuckerspiegels beteiligt, Erhöhung der Fettverbrennung, Kohlenhydratverwertung; enhalten in Kalbsleber, Weizenkeimen, Honig, Nüssen, Vollkorngetreide; 30 – 100 µg
  • Eisen Bildung von Blutfarbstoff, der Sauerstoff transportiert, Produktion von stoffwechselanregenden Enzymen, Energiegewinnung bei Ausdauerleistung Fleisch, Fisch, Leber, Grüngemüse, Vollkorngetreide, Nüssen, Sojaprodukten; 10 mg (Männer) 15 mg (Frauen); enthalten in 60 – 100 g Blutwurst
  • Fluor/ Flourid: Bildung von Zahnschmelz, Aufbau kräftiger Knochen, Bänder und Bindegewebe; enthalten in Meerestieren, Zahncreme, fluoridiertem Speisesalz, Schwarztee, Kaffee, Mineral- und Heilwässern; 3,8 mg (Männer) 3,1 mg (Frauen)
  • Jod/Iodid: Bestandteil von Schilddrüsenhormonen, die für Wachstum und Energieproduktion in Zellen verantwortlich sind, beteiligt am Kohlenhydrat- und Fettstoffwechsel; enthalten in Seefisch, Muscheln, Jodsalz; 200 µg; 3 x pro Woche Seefisch
  • Kupfer: Gemeinsam mit Eisen für die Aktivierung wichtiger Enzyme notwendig, Farbbildung in Haut und Haaren, Produktion roter Blutkörperchen, Aufrechterhaltung des Nervensystems; enthalten in Leber, Fisch, Schalentieren, Buchweizen, Nüssen; 1 – 1,5 mg
  • Mangan Eiweiß- und Energiestoffwechsel, wichtig für die Entgiftung Nüssen, Bierhefe, Hülsenfrüchten, Schwarztee; 2 – 5 mg; enthalten in 175 g Hülsenfrüchte, 75 g Haferflocken
  • Molybdän: Bestandteil von Enzymen, beteiligt am Elektronen-übertragungsprozess pflanzlichen Lebensmitteln, Mineral- und Heilwässern 50 – 100 µg
  • Selen: Schutz der Zellen und der Fette vor Oxidation zusammen mit Vitamin C und E (Antioxidans), Krebsprophylaxe, Erhalt der Elastizität des Körpergewebes, Entgiftung Fisch, Fleisch, Vollkorngetreiden, Sojabohnen; 30 – 70 µg
  • Zink: Hat eine wichtige Funktion bei der Wundheilung und für das Wachstum, Stärkung des Immunsystems, gesunde Haut und Haare, enzymatische Abläufe Fleisch, besonders Innereien, Vollkorngetreiden, Gemüse, Bohnen; 10 mg (Männer) 7 mg (Frauen)

weitere Spurenelemente: Arsen, Kobalt, Mangan, Nickel, Selen, Silizium, Vanadium, Zinn