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Laktose ist der Milchzucker, welcher nicht von jedem Menschen vertragen wird. Dies ist der Fall, wenn als Folge fehlender oder verminderter Produktion des Verdauungsenzyms Laktase eine Verdauung des Milchzuckers bzw. der Laktose nicht möglich ist. Laut Wikipedia sind rund drei Viertel der Menschheit Laktose-intolerant - Im deutschsprachigen Raum sind es nur 15%! Für die Betroffenen heißt es nun, Laktose-haltige Milchprodukte zu meiden und auf Ersatz für viele Milchprodukte umzusteigen.