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Du musst Kasein meiden?

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Kasein bzw. Casein ist der Proteinanteil (rund 80%) der Milch, der zu Käse weiterverarbeitet wird und daher nicht in die Molke gelangt.

Dieses Protein (Milcheiweiß - als Mischung der Proteine AlphaS1-, AlphaS2- Beta- und K-Casein) dient der Speicherung und dem Transport von Protein, Calcium und Phosphat zum Neugeborenen.

Kasein gehört zu den häufigsten Auslösern der Kuhmilchallergie. Alle eiweißhaltigen Milchprodukte sind daher potentielle Gefahrenstoffe für die Betroffenen.

Quellenhttps://de.wikipedia.org/wiki/Casein